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Tortilla de camarones

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Receta deTortilla de camarones

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Receta enviada por tipicalhispanis
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Descripción de la receta Tortilla de camarones

Una masa exquisita a base de harina, ajo, cebolla y perejil, sirve para envolver un buen puñado de camarones frescos. Todo frito, da un resultado 10.

Recetas de Mariscos »

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tortilla de camarones?

  • 650 gr. de harina de trigo
  • 300 gr. de camarones
  • 100 gr. de perejil fresco
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 250 ml. de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Tortilla de camarones?


Una tortilla de camarones auténtica, a pesar del nombre (tortilla), no lleva huevo, lo cual altera también la forma de cocinado. Para hacerlas, lo primero es crear la masa.

La masa de la tortilla de camarones se hace mezclando en un bol profundo todos los ingredientes menos el aceite (que sólo lo utilizaremos para freír): echamos la harina, el perejil, el ajo y la cebolla muy picaditos; el agua y la sal. Mezclamos todo con una cuchara, hasta crear una cremita más bien fluida.

A continuación, a la masa le añadimos los camarones, que tienen que estar lo más frescos posibles, y mezclamos. Y una vez hecho esto, vamos friendo las tortillas de camarones una a una, echando más o menos la cantidad de un cucharón de los que se usan para servir la copa.

Para freír las tortillas de camarones, el aceite tiene que estar muy caliente en el momento de echar la masa. ¡Y listo! ya sólo hay que servirlas bien calientes, y disfrutarlas.


Foto orientativa: Austinevan

Nota del autor

La tortilla de camarones es más una tortilla al estilo sudamericano, que al estilo español, ya que no lleva huevo. Sin embargo, es especialmente típica en Cádiz y en sus alrededores. También son muy populares en Granada, en Córdoba, en Jaén...

Los camarones en España no son gambas grandes (ya que en Latinoamérica se conoce a las gambas como camarones), sino una especie de gamba minúscula, de aproximadamente un centímetro de largo.

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