Tortilla de camarones

Receta de tortilla de camarones

Una masa exquisita a base de harina, ajo, cebolla y perejil, sirve para envolver un buen puñado de camarones frescos. Todo frito, da un resultado 10.

Ingredientes para preparar tortilla de camarones

  • 650 gr. de harina de trigo
  • 300 gr. de camarones
  • 100 gr. de perejil fresco
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 250 ml. de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar tortilla de camarones?

  • Una tortilla de camarones auténtica, a pesar del nombre (tortilla), no lleva huevo, lo cual altera también la forma de cocinado. Para hacerlas, lo primero es crear la masa.
  • La masa de la tortilla de camarones se hace mezclando en un bol profundo todos los ingredientes menos el aceite (que sólo lo utilizaremos para freír): echamos la harina, el perejil, el ajo y la cebolla muy picaditos; el agua y la sal. Mezclamos todo con una cuchara, hasta crear una cremita más bien fluida.
  • A continuación, a la masa le añadimos los camarones, que tienen que estar lo más frescos posibles, y mezclamos. Y una vez hecho esto, vamos friendo las tortillas de camarones una a una, echando más o menos la cantidad de un cucharón de los que se usan para servir la copa.
  • Para freír las tortillas de camarones, el aceite tiene que estar muy caliente en el momento de echar la masa. ¡Y listo! ya sólo hay que servirlas bien calientes, y disfrutarlas.
  • Foto orientativa: Austinevan
Nota del autor:

La tortilla de camarones es más una tortilla al estilo sudamericano, que al estilo español, ya que no lleva huevo. Sin embargo, es especialmente típica en Cádiz y en sus alrededores. También son muy populares en Granada, en Córdoba, en Jaén...

Los camarones en España no son gambas grandes (ya que en Latinoamérica se conoce a las gambas como camarones), sino una especie de gamba minúscula, de aproximadamente un centímetro de largo.